Редакция РБК Калининград провела расчет «индекса блина» в преддверии Масленичной недели и выяснила, как изменились цены на ингредиенты для блинов за год. К декабрю 2025 года состав продуктов для приготовления половины килограмма традиционных блинов без дрожжей понизился в стоимости на 5,4% по сравнению с февралем 2025, когда отмечалась Масленица. Если учитывать блины с начинкой, падение цен достигает почти 11%.
Для расчета использовали классический рецепт теста с молоком: 0,7 литра молока, 3 яйца, 300 граммов муки, 3 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли и 100 граммов сливочного масла для смазывания. В феврале 2025 года калининградцы покупали муку по цене около 67 рублей за килограмм, десяток яиц — за 143 рубля, сахар стоил 97 рублей, соль — 35 рублей, молоко — 89 рублей за литр, а подсолнечное масло — 184 рубля.
В декабре 2025 года мука подешевела до 67 рублей, сахар поднялся до 91 рубля, соль — до 36 рублей. Куринные яйца снизились до 107 рублей за десяток, молоко немного подорожало до 95 рублей, а подсолнечное масло подешевело до 180 рублей. Благодаря этим изменениям себестоимость блина без начинки уменьшилась с 13,6 до 12,8 рублей, а блин с маслом — с примерно 27 до 26,3 рублей.
Цены на начинки выросли: сметана подорожала до 333 рублей за литр, сгущённое молоко — до 449 рублей за килограмм, а красная лососевая икра — до 10 200 рублей. Собрав все ингредиенты, блин со сметаной стал стоить 26,2 рубля, со сгущенкой — 30,8 рубля, а с икрой — 216,9 рублей, что на 17 рублей больше, чем в прошлом году.
При этом в магазинах можно найти яйца и сливочное масло по акциям дешевле обычной цены, а цены на полуфабрикаты блинов варьируются в широком диапазоне в зависимости от начинки и производителя. Например, блины с мясом или творогом в «Пятерочке» стоят от 146 до 520 рублей за упаковку, а в «Спаре» — от 150 до 340 рублей.
Так, несмотря на лояльные изменения в ценах на основные ингредиенты, стоимость блинов с начинками выросла. Эта тенденция отражает влияние подорожания сливочного масла, сметаны, сгущённого молока и икры на конечную цену любимого блюда калининградцев.
