По итогам 2025 года в Калининградской области цены на 122 продовольственных товаров увеличились в пределах от 0,15% до 34,54%. Лидером подорожания стал натуральный кофе в зернах и молотый — в декабре килограмм кофе обходился почти в 2 300 рублей. Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов связал рост цены кофе с курсом валют и биржевыми колебаниями сырья, указывая также на влияние логистики, упаковки, тарифов ЖКХ и повышения затрат на персонал. В 2025 году кофе подорожал и в кофейнях «Прачечная», где владелец Илья Вареха дважды индексировал цены, сначала на 10% весной, затем на 8% в декабре, учитывая рост налогов и расходов. Предприниматель отметил, что дальнейшее повышение стоимости приведёт к уменьшению спроса — уже после декабрьского подорожания число потребителей снизилось на 10%, а в январе падение составило 10-15%. Он также предположил, что многие небольшие кофейни в регионе могут оказаться на грани банкротства.
Вторая по значимости группа товаров, существенно подорожавших, — картофель и овощи борщевого набора. Цена картофеля выросла на 34,16%, достигнув в декабре 60 рублей за килограмм. Эти изменения эксперты связывают с неблагоприятными погодными условиями, которые снизили урожайность на 30% из-за переувлажнения почвы и распространения грибковых инфекций. Региональный министр сельского хозяйства Артем Иванов сообщил, что аграрии испытывают сложности с увеличением производства картофеля и овощей, главным образом из-за недостаточной государственной поддержки, размеры которой покрывают менее одного процента от затрат на производство.
В 2025 году ретейлер «Спар-Калининград» рассматривал возможность приобретения 50% доли в местных сельскохозяйственных компаниях, чтобы решить проблему недостатка и роста цен на овощи борщевого набора. В настоящее время компания отказалась от комментариев по поводу этих инвестиций.
Кроме того, во время года значительно подорожали рыба и морепродукты, в частности неразделанная рыба и замороженные кальмары, цены на которые выросли примерно на 30%, достигнув 463,86 и 545,26 рублей за килограмм соответственно. Коммерческий директор «Икорного дома» Олег Комарцев подчеркнул, что возросшие расходы производителей, изменения налогового регулирования и рост логистических затрат вынуждают торговые сети повышать цены. Он предсказал, что дальнейшее увеличение НДС в 2026 году может ускорить процесс подорожания. В количественном выражении текущая индексация продуктов составила 10-15%, что уже сказалось на новых поступлениях.
Однако не все продукты стали дороже: куриные яйца снизились в стоимости на 26,55%, достигнув 107,31 рубля за десяток. Снижение ожидалось и по свежим огурцам (-19,64%), помидорам (-13,5%), чесноку (-10,38%) и апельсинам (-10,36%).
Калининградский экономист Павел Голубев считает, что производители в 2026 году будут диктовать цены, отражая повышение налогов, ставки НДС и сложности рынка труда. Он отметил, что повышенный курс рубля поможет снизить закупочные себестоимости импорта, однако падение покупательской способности и ухудшение ситуации в малом бизнесе, особенно в сфере общепита и недвижимости, заставит компании либо сокращать ассортимент, либо компенсировать затраты ростом цен. Все эти факторы влияют на динамику розничного рынка, вынуждая предпринимателей адаптироваться к новым реалиям.
